Depuis notre arrivée à Torrelles de Foix en pays catalan, nous n'avions pas encore trouvé de restaurant "nouvelle génération" avec le Chef qui va avec.
En échangeant avec un de nos hôtes, une famille Danoise, nous avons apprit l'existence du
"Casanova", à la Bleda, petite bourgade toute proche de chez Nous.
Alors ce samedi soir, après une longue journée de changements d'hôtes, nous nous dirigeons vers le "Casanova", sans avoir réservé, avec juste l'envie de changer d'air et de bien manger....
Le restaurant fait parti de la Masia (maison traditionnelle Catalane) Cal Tòfo. A notre arrivée, nous découvrons une très belle demeure et un patio magnifique.
On débute notre apéritif dans le salon puis direction le patio où l'air est un peu plus frais.
Un Cava, un Vermuth, tradition catalane oblige !
Nous optons pour le Menu CASANOVA...
La maître d'hôtel arrive, il ne nous accompagne pas au restaurant, mais dans une espèce de grange...c'est l'heure du Picnic en el Bosque !
Dans cette grange joliment décorée, trois mises en bouche nous attendent. Le maître d’hôtel s’avère être en fait le Chef lui même, et c'est lui qui nous présente les mises en bouche..
La première est une petite sphère mystérieuse à croquer en une seule fois. Oh surprise c'est une bulle de chocolat blanc remplie de vermouth maison !
Ensuite le Chef nous emmène faire un tour à bicyclette. Dans le panier dégustation nous découvrons un croustillant sucré/salé accompagné de son jus aux saveurs asiatiques.
Le dernier amuse-bouche nous attend sur le journal, On dirait du thon rouge, mais non ce sont des cubes de Sandia (melon espagnol) marinés et légèrement épicées .
Après ce picnic surprenant dans le Bosquet, il est temps de poursuivre notre voyage, direction le Restaurant
Notre première escale nous emmène à...Cuba ! Sous le globe se cachent des haricots rouges délicieusement épicés.
S'en suit un original gaspacho aux cerises recouvert de neige de fromage de chèvre !
Puis vient ce qui ressemble à un gros lego tout vert, une panna cotta aux épinards et brocolis...pas mal du tout.
L'escale suivante se fait au bord de la mer, avec un délicieux saumon basse température, enduit de miel de soja, betteraves et touches de citrons vert.
Côté Terre ce sera du moelleux de veau et sa terre de Boletus, servit fumé dans un spectaculaire tonneau en bois !
Pour terminer, un dessert surprise à base de...je vous le donne en mille...noix :)
Léger, onctueux, crémeux un régal !
Cet exquis voyage n'est pas encore tout à fait terminé, le chef nous conduit ensuite en cuisine pour un dernière halte au Japon. Une drôle de machine "râpeuse" de glace permet de clore notre aventure sur une note fraîche et colorée.
Au Casanova, nous avons vécu une réelle expérience gastronomique et créative.
Créativité, originalité et passion, voilà les meilleurs ingrédients de La Nouvelle Cuisine. Espagnole !!
